Учёные назвали самый экологичный способ поджарить куриную грудку

Самое главное, что сделать это можно без масла и сковороды

Самый экологичный и безопасный способ приготовить еду назвали учёные из Бирмингемского университета. Как пишет Газета.RU, ссылаясь на издание Indoor Air, меньше всего, по сравнению с другими способами приготовления пищи, воздух загрязняют аэрофритюрницы.

В этом устройстве еда готовится не в раскалённом масле, а за счёт горячего воздуха. В результате пища получается менее жирной, но при этом хрустящей.

Экспериментаторы решили взять для исследований куриную грудку и сравнили пять методов приготовления. Кусочки филе поджарили на сковороде, в обычном фритюре, сварили и обработали в аэрофритюрнице. При этом измеряли количество выделяющихся в процессе загрязняющих веществ. Выброс от аэрофритюрницы составил 0,6 мгк вредных соединений  на кубометр воздуха. Вреднее всего, предсказуемо, оказалась жарка на сковороде - выбросы составили 93 мкг на кубометр воздуха.

Учёные подчеркнули: сделать чище воздух на кухне поможет вытяжка. Без неё даже после 10 минут жарки вредные элементы остаются в воздухе больше часа. При отсутствии вытяжки экспериментаторы советуют открывать окна и провертривать помещения.