Исследование в Dentistry Journal подтверждает: кефир может снижать риск кариеса благодаря воздействию на микрофлору рта. Регулярное употребление уменьшает количество вредных бактерий. Однако данные неоднородны, и кефир пока рассматривается лишь как вспомогательная мера.
Кефир может способствовать снижению риска кариеса и воспалений десен благодаря влиянию на микрофлору ротовой полости.
Эти данные были озвучены в обзорной работе, опубликованной в издании Dentistry Journal. Согласно исследованиям, регулярное употребление кефира снижает количество Streptococcus mutans — основных бактерий, вызывающих кариес, уменьшает образование зубного налета и улучшает состояние при пародонтите. В одном из исследований эффект снижения уровня S. mutans был сопоставим с результатами полоскания раствором фторида натрия.Механизм работы кефира предполагается за счет пробиотического воздействия микроорганизмов (в основном лактобацилл и бифидобактерий), которые конкурируют с патогенами, вырабатывают органические кислоты и антимикробные вещества, стабилизируя экосистему ротовой полости.
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что полученные данные пока неоднородны: различия касаются видов кефира, состава культур, дозировок (от 100 до 250 мл в день) и длительности проведения курсов. Большинство исследований представляют собой короткие и ограниченные по выборке эксперименты, и пока отсутствуют стандартизированные протоколы. Исходя из этого, утверждать о кефире как о полноценном средстве лечения рано — это скорее дополнительная мера к обычной гигиене, применению фторсодержащих средств и профессиональной стоматологической терапии.
Также важно учитывать, что кефир является живым ферментированным продуктом. Особую осторожность в применении любых пробиотиков необходимо проявлять иммунокомпрометированным пациентам, для которых следует обязательно консультироваться с врачом.
Кроме того, в июне исследователи отметили, что частое потребление молока, кефира и йогурта снижает риск переломов в определённых группах людей.
Свежие комментарии