Как не заразиться паразитами, употребляя рыбу

Инфекционист дал несколько советов.

Опасные паразиты, которые вызывают острые кишечные инфекции, могут передаваться через рыбу и морепродукты. Как избежать заражения, рассказал главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням, профессор Владимир Чуланов.

По словам специалиста, как правило, только та рыба и морепродукты, которые не прошли термическую обработку или посол, приводят к заражению.

Так что есть сырую рыбу не рекомендуется.

Он напомнил, что среди опасных заболеваний, которые могут вызвать паразиты, довольно часто встречаются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриоз. Среди симптомов острых кишечных инфекций выделяются боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышение температуры тела.

Паразиты долгое время могут жить в организме, при этом человек не будет даже догадываться об их существовании. Однако их деятельность не останется без последствий: они могут вызывать отклонения в работе органов желудочно-кишечного тракта, например, панкреатит, токсико-аллергические реакции, холецистит, анемию, гепатит, кровотечения, перитонит.

Чтобы предотвратить заражение, Владимир Чуланов посоветовал тщательно мыть руки, посуду и поверхности перед приготовлением пищи, есть только те продукты, которые прошли правильную термическую обработку (то есть были хорошо прожарены, сварены, пропарены). Всё, что быстро портится, рекомендуется хранить в холодильнике.

Ранее стало известно, что Роскачество обнаружило в роллах кишечную палочку, а во всех "Филадельфиях" количество микроорганизмов было превышено.