New York Post: учёные нашли способ инулином снизить вред сахара

Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине нашли, что лук, чеснок и артишоки за счёт инулина помогают изменить микрофлору кишечника, снижая вредное воздействие сахара на печень, предотвращая накопление жиров.

Исследователи из Калифорнийского университета, расположенного в Ирвине, выявили, какие овощи способны уменьшать негативное влияние сахара на человеческий организм с помощью естественной клетчатки – инулина, сообщает издание New York Post.

В результате исследований было установлено, что такие овощи, как лук, чеснок и артишоки, способны изменять микрофлору кишечника. Эти изменения предотвращают попадание фруктозы в печень.

Мы обнаружили, что употребление в пищу клетчатки, именуемой инулин преобразует бактерии в кишечнике, предотвращая усвоение вредной фруктозы, – сообщил главный исследователь Чолсун Джанг.

Чонг и его научная группа выяснили, что бактерии в тонком кишечнике могут перерабатывать фруктозу до её попадания в печень. При недостатке клетчатки фруктоза перегружает печень, приводя к накоплению жира. Однако благодаря инулину, микроорганизмы начинают перерабатывать сахар уже на начальной стадии.

Определяя конкретные виды кишечных бактерий и пути их метаболизма, полученные данные могут способствовать разработке индивидуальных стратегий питания, – заявил Джанг.