Приготовьте домашнюю томатную пасту с копчёностями и пряностями, используя три килограмма мясистых томатов, чеснок, лук, бекон и ароматные травы. Эта насыщенная паста станет идеальной основой для пиццы, пасты или соуса барбекю, сохраняясь в холодильнике до полугода.
Домашняя паста из томатов с копчёными ингредиентами и ароматными пряностями представляет собой насыщенный вкус лета, запечатлённый в каждой ложке.
Чтобы приготовить это блюдо, следует взять: три килограмма мясистых помидоров (предпочтительно сливовидных сортов) две головки чеснока одну крупную луковицу 50 граммов копчёного бекона две столовые ложки оливкового масла одну чайную ложку сахара столовую ложку соли чайную ложку молотого кумина пол чайной ложки кайенского перца пять листиков базилика две веточки тимьянаПомидоры подвергаются бланшировке, после чего очищаются от кожицы и семян. На сковороде обжаривают бекон, затем пассеруют лук и чеснок до состояния прозрачности и добавляют помидоры. После краткого тушения вся масса перекладывается в кастрюлю, к ней добавляют специи и травы, и она уваривается на протяжении 3-4 часов до состояния густой сметаны. Чтобы ускорить этот процесс, в течение первых 30 минут можно готовить в духовке при температуре 180 °C. Готовую пасту измельчают с помощью блендера, по желанию можно протереть её через сито и разложить по стерильным банкам.
Среди ключевых преимуществ этой томатной пасты — аромат копчёного бекона (который можно заменить копчёной паприкой), сбалансированный вкус с лёгкой остротой и пряными нотами. Эту томатную пасту с копчёными ингредиентами можно использовать в качестве основы для пиццы, пасты, тушения мяса или для соуса барбекю.
Продукт хранится в холодильнике до полугода.
Свежие комментарии