Биолог Ирина Лялина из Государственного университета просвещения предупредила о вреде запечённого майонеза. При нагревании масло выделяет канцерогены, влияющие на организм. Чтобы избежать рисков, добавляйте майонез в конце приготовления или используйте альтернативы.
Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, и биолог, предоставила сведения о вреде запечённого майонеза.
В интервью с изданием «Газета.Ru», она отметила:«Майонез содержит растительные масла (чаще всего рафинированные, такие как подсолнечное масло), которые при нагревании свыше 180 °С могут выделять опасные вещества, такие как акролеин и трансжиры».
Лялина объяснила, что данные канцерогены способны негативно влиять на организм человека, так же как и свободные радикалы, возникающие в результате окисления жиров.
Специалист также подчеркнула, что добавление майонеза в блюда повышает их калорийность, что может приводить к увеличению веса и росту уровня холестерина.
"Не подвергайте майонез сильному нагреву. Если необходимо использовать соус, добавляйте его в заключении приготовления или берите альтернативные продукты", — добавила Ирина Лялина.
Ранее кандидат биологических наук и нутрициолог Елена Лепёхина в разговоре с информагентством НСН рекомендовала выбирать для новогодних салатов полезные рецепты, исключающие колбасу и майонез из ингредиентов.
Свежие комментарии