Nutrients: Фиолетовые пигменты в пище отсрочат старость

Ученые выяснили, что фиолетовые овощи и фрукты замедляют старение организма

Польские ученые выяснили, что антоцианы, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах, способствуют оперативному восстановлению организма после физических нагрузок, а также замедляют старение, сообщает журнал Nutrients.

Это вещества, благодаря которым фрукты и овощи приобретают фиолетовый цвет.

Так, наиболее богаты антоцианами черника, черная смородина, красная капуста, фиолетовый батат и другие дары природы. При включении в рацион этих продуктов усиливается антиоксидантная активность и ослабляются воспалительные процессы.

Исследователи выяснили, что люди, регулярно употребляющие в пищу продукты, богатые антоцианами, быстрее адаптируются к тренировкам, а также у них повышенная устойчивость к хроническим заболеваниям.

Но естественным путем усваивается лишь 2% антоцианов. Ученые разрабатывают способы защиты вещества от разрушения в желудочно-кишечном тракте.