Врач-гастроэнтеролог и диетолог рассказала, почему традиционные супы русской кухни намного полезнее для здоровья, чем новомодные острые азиатские супы.
Врач-гастроэнтеролог, диетолог и автор телеграм-канала "Здравомыслие в еде" Ольга Евдокимова объяснила, почему традиционные супы русской кухни - щи, солянка, рассольник, намного полезнее ставших популярными азиатских том яма и фо бо.
Квашеные продукты – традиционное блюдо русской кухни, которое во всём мире сегодня считается суперфудом, продуктом с высокой пищевой ценностью. Потому что это лучший пищевой источник пробиотических культур. Квашеная капуста в щах – источник пробиотических культур, которые способствуют поддержке кишечного микробиома. А ещё это витамин U – антиязвенный фактор. Но при желудочной гастропатии, когда есть какие-то повреждения слизистой оболочки желудка и двенадцатипёрстной кишки, кислых супов лучше избегать
- пояснила диетолог.
По словам диетолога, азиатские супы нельзя считать полноценной заменой русским супам.
"У азиатских супов другое предназначение. Например, в Индии – сложная ситуация с гигиеной и санитарией, поэтому их блюда очень острые. Специи – это один из способов антибактериальной терапии. Примерно то же назначение имеют азиатские супы. В России же уровень гигиены исторически отличался от большинства других стран: баня, много источников чистой воды", - рассказала Ольга Евдокимова.
Вывод: полноценной заменой русским супам эти блюда не станут, а вот неприятные ощущения желудку из-за остроты принесут. Полное интервью с диетологом читайте в статье Царьграда.
Свежие комментарии