Американские учёные выявили связь между употреблением сахара и памятью человека

Исследователи из Калифорнии обнаружили связь между сахарами и пластичностью памяти.

Учёные из Калифорнийского технологического института выявили связь между сахарами и способностью человека запоминать что-либо. Исследование представили на конференции Американского химического общества (ACS) и опубликовали его на Phys.

org.

Учёные рассмотрели факторы, позволяющие мозгу перестраивать память и запоминать новую информацию. Для этого был проведён эксперимент на мышах. По его итогам выяснилось, что сложные сахара, или гликозаминогликаны (ГАГ) оказывают влияние на пластичность памяти. ГАГ образуются из сахаров, содержащихся в фруктах и сладостях, и других химических структур. Они регулируют работу многих белков и изменяют свои функции при заболеваниях.

Эксперименты показали, что геном Chst11, возглавяляющий ГАГ, влияет на структуру связей между нейронами мозга и, возможно, на социальную память. Если учёные углубятся в изучение химического состава сложных сахаров, то смогут научиться менять их функцию и регулировать способность человека запоминать что-либо. В будущем эти знания могут быть использованы для восстановления или улучшения нейронных связей, участвующих в памяти.