Свежие, лёгкие, нежные: Пять лучших летних десертов, чтобы порадовать близких

Лето - время, когда не хочется "зимних", "тяжёлых" десертов вроде тортов, масляных пирожных, конфет… Самый популярный десерт, конечно, мороженое. Но ведь можно побаловать себя и другими сладостями. Причём сделать свежие, лёгкие и нежные вкусности самостоятельно. Вот пять лучших летних десертов, чтобы порадовать себя и близких.

Чизкейк со свежими ягодами

Это по-настоящему лёгкое и летнее лакомство. Прохладный чизкейк с нежной текстурой не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Делается он просто. На 300 граммов печенья берутся 500 граммов мягкого сливочного сыра (подойдут филадельфия и даже рикотта), 200 граммов сливок 35%-ной жирности, 4 яйца, 100 граммов сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, пакетик ванилина. Ягоды свежие - по вкусу. Лучше брать нежные – клубнику, землянику, малину, чернику, голубику.

Печенье измять в крошку, смешать с маслом и 1 ложкой сахара, плотно заполнить смесью дно формы. Запечь в течение 10 минут в духовке на 170 градусах.

Яйца взбить с оставшимся сахаром, потом добавить сливки и снова взбить. Затем положить в массу ванилин и сыр. Пробить миксером снова до однородности.

Полученную жидкую массу вылить на корж, и отправить в духовку на 70-80 минут при температуре не больше 150 градусов.

Остывший чизкейк отправляется на несколько часов (а лучше на всю ночь) в холодильник. Перед подачей десерт украшается ягодами. Можно подавать нарезанным, положив ягоды и фрукты рядом в тарелке.

Слоёный пирог с ягодами и фруктами

Жаркое лето - не то время, когда хочется сдобы. Но этот пирог точно будет исключением из правил.

Для его приготовления используется покупное слоёное тесто. Давайте честно: дома такой воздушности и рассыпчатости теста не добиться, сколько не катай его скалкой. Проще и быстрее купить готовое.

Готовить очень легко. Один пласт теста раскатать, чтобы он был чуть больше формы (дабы сделать края, чтобы начинка не вытекла). Другой порезать на пласты и уложить их крест-накрест поверх начинки.

Начинку можно взять любую - сезонные ягоды и фрукты. Крупные - порезать, мелкие можно использовать целиком. Смешать их с сахаром и небольшим количеством крахмала или муки (чтобы выделившийся сок загустевал сразу). Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности ягод и теста.

Можно подавать с шариком мороженого и мятой. Будет ещё вкуснее.

Клубничный сорбет

Лето - пора, когда можно с удовольствием есть свежую ароматную клубнику. И готовить из неё вкусные десерты.

Попробуйте сорбет из этой ягоды! Нужно только три ингредиента: клубника, сахар и вода.

Помытые и очищенные от "хвостиков" ягоды нужно заморозить. Потом промороженные ягоды пробиваются в блендере с небольшим количеством тёплой воды и сахара (по вкусу). Сахар можно заменить мёдом, будет ещё вкуснее. Готовый сорбет раскладывают по креманкам. Всего пара минут - и вкуснейший десерт уже на столе.

Фруктовый торт

Дети обожают такую выпечку. Для основы подойдёт любой корж - например бисквитный.

Для бисквита на 1 стакан муки берётся стакан сахара, 50 граммов сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли. Яйца хорошенько взбить миксером, пока не появится белая пена. После этого добавить сахар и снова взбить, пока крупинки не растворятся.

После этого добавить соль, муку, осторожно перемешать до однородности. Сливочным маслом хорошо смазать форму, выложить туда тесто и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Украсить остывший корж (можно разрезать его и прослоить) любым кремом. Подойдут взбитые сливки, варёная сгущёнка, сметанный крем и т.д. Ягоды и ломтики фруктов можно добавить в крем, а можно ограничиться только тем, что выложить их сверху.

Фруктовый салат

От жары аппетит совсем пропал? Побалуйте себя лёгким фруктовым салатом. Он и аппетит вернёт, и позволит запастись витаминами.

Сделать такой салат очень легко. Любые доступные ягоды и фрукты режутся на кусочки, как удобнее. Кубик, соломка - кому как нравится. Берите для салата груши, бананы, клубнику, персики, абрикосы… Ягоды вроде земляники и голубики даже нарезать не надо - только досыпать в общую миску.

Салат заправляется йогуртом. Можно традиционным греческим, а можно взять любой фруктовый. Многим нравится заправлять фруктовый салат сметаной.