Врач предупредила о гельминтах в красной икре и рисках заражения

Врач-паразитолог предупредила о рисках заражения гельминтами, которые обитают в красной икре

Красная икра – частый деликатес на новогоднем столе. Но полезный и вкусный продукт не всегда может быть безопасным. В натуральной икре могут быть опасные для человека гельминты, которые вызывают заболевание анизакидоз.

Об этом в беседе с ИА Регнум рассказала врач-паразитолог Елена Чернышова.

Медик сообщила, что риски повстречать паразитов существуют в икре, которую продают на развес. Продукт в вакуумной упаковке произведен на больших предприятиях, если соблюдены все технологии, то он абсолютно безопасен.

Красную икру, которая реализуется в пластиковой таре или же на развес, необходимо перед употреблением подвергнуть заморозке -18 градусов на несколько дней.

Такое же правило касается и красной рыбы, которая продается в нарезке.