Врач назвал продукты группы риска, которые могут стать источником заражения ботулизмом

Врач назвал продукты, которые потенциально могут стать источником ботулизма.

Врач-терапевт Ольга Бакшутова перечислила продукты, которые могут стать источником заражения ботулизмом. О том, где именно таится опасность медик рассказала в беседе с Известиями.

Чаще всего бактерии могут быть в продуктах, которые подверглись стерилизации в недостаточной мере.

Например, в консервированных овощах и фруктах, мясных и рыбных изделиях. На сегодня промышленные технологии соответствуют очень строгим стандартам стерилизации, что снижает риск, но не исключает его полностью. К тому же, есть домашние консервы и заготовки.

Врач обратила внимание, что по внешнему виду продукта определить наличие ботулизма очень трудно. Даже если еда заражена, цвет и запах может не чем не отличаться от привычных. 

При заражении ботулизмом первые симптомы появляются в течение 36 часов. Очень важно вовремя обратиться за медицинской помощью для введения антиботулинической сыворотки, которая нейтрализует токсин до того, как он нанесет непоправимый ущерб организму.

Специалисты напоминают, что в продуктах важен не только срок хранения, но и его условия.