Прошло исследование: рыбные консервы сохраняют до 90% полезных веществ

Датские диетологи развеяли распространенные мифы о консервированной рыбе и рассказали о её скрытых преимуществах.

Принято считать, что консервы являются не такими полезными, как свежая рыба. Но анализ выявил, что при правильной обработке возможно сохранить до 90% нужных веществ. К такому выводу пришли эксперты по диетологии из Копенгагенского института питания, работу которых публикует The Scandinavian Health Review.

Исследователи отметили, что микроэлементы в консервированной рыбе играют важную роль в работе основных систем организма. Витамины группы B, а также фосфор, кальций и цинк сохраняются в продукте и после консервации. Специалисты выделили уникальное питательное сочетание консервов из рыбы, которые содержат легко усваиваемый белок и важные витамины и минералы, необходимые для здоровья. Особенно они отметили печень трески, которая является рекордсменом по уровню витамина D и омега-3. Также учёные указали на то, что тунец в консервах идеально подходит для тех, кто занимается спортом и следит за фигурой, благодаря высокой концентрации белка с огромной усвояемостью - до 95%. Тем не менее, эксперты предостерегли, что важно соблюдать баланс при употреблении рыбных консервов, так как их ежедневное использование нежелательно из-за высокого содержания соли, которая может превышать суточную норму натрия в одной банке. Специалисты рекомендовали оптимальную частоту потребления таких продуктов 2-3 раза в неделю, что позволит извлечь их питательные преимущества без угрозы для здоровья.