Врач предупреждает о риске канцерогенов в кофейных капсулах

Фуран, образующийся при обжарке кофейных зерен, присутствует во всех видах кофе.

Доктор Мануэль Висо призвал потребителей ограничить употребление капсульного кофе, ссылаясь на содержание в нем фурана – соединения, классифицируемого как возможный канцероген. Об этом сообщает испанское издание El Español.

Фуран, образующийся при обжарке кофейных зерен, присутствует во всех видах кофе. Однако, по словам доктора Висо, в капсульном кофе его концентрация может быть выше. В отличие от других форм кофе, где фуран имеет возможность испаряться, капсулы представляют собой закрытую систему, сохраняющую это соединение.

Предупреждение основано на результатах исследований, демонстрирующих связь между фураном и повышенным риском развития рака и повреждения печени у лабораторных мышей.

Влияние фурана на организм человека до конца не изучено, и ученым предстоит провести дополнительные исследования в этой области.

— Формат капсулы, будучи закрытой системой, не позволяет фурану улетучиваться. Это не просто мнение одного врача, а факт, подтвержденный экспериментально, — цитирует El Español доктора Висо.

В связи с этим, доктор Висо рекомендует чередовать употребление капсульного кофе с другими видами, чтобы минимизировать воздействие фурана и других потенциально вредных веществ на организм.

Эксперты призывают к дальнейшим исследованиям для более полного понимания влияния фурана на здоровье человека.