Русские ученые изобрели альтернативу пальмовому маслу

В новом подсолнечнике содержится увеличенное количество олеиновой кислоты — 75%.

Исследователи из ВНИИМК объявили о создании первого в стране сорта подсолнечника, обладающего повышенным содержанием стеариновой кислоты.

На основе этого нового сорта специалисты намерены разработать полезное высокостеариновое подсолнечное масло, которое станет здоровой альтернативой пальмовому.

Это масло окажет положительное влияние на уровень холестерина, улучшит питание тканей и циркуляцию крови, а также будет способствовать профилактике атеросклероза.

Стоит отметить, что в новом подсолнечнике содержится увеличенное количество олеиновой кислоты — 75%. Эта кислота является основным компонентом оливкового масла и признана полезной для здорового питания.

Кроме того, данный продукт способствует увеличению срока хранения как самого масла, так и изделий, в которых оно используется. По утверждению ученых, это масло может затвердеть в течение 24 часов и приобретает полутвердую консистенцию при температуре 10 градусов Цельсия, как сообщает «Новая газета Кубани».