Сырая рыба — главная причина пищевых отравлений в России

Врач особенно выделил такие блюда, как сашими, суши, хе и другие подобные изыски, как наиболее рискованные.

По данным гастроэнтеролога Сергея Лопатина, основная причина пищевых интоксикаций в России — употребление сырой рыбы и блюд, приготовленных из нее. Об этом сообщает «Газета.Ru». Не прошедшая термическую обработку рыба является безусловным лидером среди продуктов, вызывающих отравления.

Врач особенно выделил такие блюда, как сашими, суши, хе и другие подобные изыски, как наиболее рискованные. Дело в том, что сырая рыба может содержать в себе опасные микроорганизмы, включая кишечную палочку, золотистый стафилококк и другие патогены, вызывающие серьезные болезни.

Врач подчеркнул, что если не проводить тепловую обработку, то эти микроорганизмы могут бесконтрольно размножаться во время хранения и перевозки готовых блюд.

Паразиты, обитающие в теле рыбы, такие как круглые черви-нематоды, также представляют серьезную опасность.