В Китае открывают первый вуз для будущих мастеров шашлыка и барбекю

Юэянский открытый университет в Хунани совместно с городской ассоциацией барбекю создаёт первый исследовательский центр шашлыка в Китае. Программа включает теорию и практику, нацелена на повышение квалификации новых и действующих специалистов.

В Китае планируется открытие первого в стране исследовательского центра, посвящённого барбекю, который будет обучать специалистов в области шашлыка, сообщает издание South China Morning Post.

Юэянский открытый университет, расположенный в провинции Хунань, заключил договор с ассоциацией барбекю города Юэян о создании такого центра.

Образовательная программа, предлагаемая центром, включает два с половиной года теоретического обучения и полугодовую практическую стажировку. Ежегодный набор составит от 50 до 100 студентов. Поступать могут выпускники средних школ и профессионалы в данной области, стремящиеся повысить свою квалификацию.

Целью учреждения является "введение барбекю в академическую сферу". Барбекю, известное в Китае как "шаокао", занимает первое место среди уличной еды в стране. Разновидности шашлычков, называемых "чуань", зависят от региона и варьируются по размеру, вкусу, степени остроты, а также составу ингредиентов. Обычно их готовят на углях из:

свинины баранины говядины курицы тофу креветок грибов различных овощей

По данным исследования Grand View Research, упомянутым в статье, доходы от китайского рынка барбекю в 2024 году прогнозируются на уровне 421,9 миллиона долларов, а к 2030 году они могут достичь 606,5 миллиона долларов.