Для переработки каждый год Россия ввозит примерно 20 тысяч тонн сурими различного состава. От этого можно отказаться. В ближайшие годы русские предприятия заместят этот немалый объём своим сырьём.
Об этом рассказал глава Ассоциации добытчиком минтая Алексей Буглак. Именно минтай, сколько рецептов которого знали хозяйки в СССР, станет основой крабовых палочек.
Производство сурими из минтая активно развивается на дальневосточных предприятиях."На мой взгляд, этот продукт имеет огромный потенциал на внутреннем рынке", - заявил Буглак в ходе форума "Неделя российского ретейла".
Объём добычи минтая растёт. Эта рыба вскоре заместит импортные аналогия.
Замначальника управления экономики и инвестиций Росрыболовства Светлана Молодовская подтвердила намерение заместить зарубежный сурими на фарш производства России.
Приоритетом является насыщение рынка, но будут и излишки рыбной продукции. Они отправятся на экспорт. Уже сейчас по минтаю, сельди и другим массовым видам водных биоресурсов предложения рыбаков превышают внутренний спроси, пишет ТАСС.
Свежие комментарии