Сумароков объяснил, чем отличается китайский сыр

Китайские сыры, по словам эксперта, обладают яркими региональными особенностями, и отличаются от других по вкусу, запаху и текстуре.

Доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве России Евгений Сумароков рассказал, что китайские сыры отличаются от российских по вкусу, запаху и текстуре.

Это не копии европейских или отечественных сортов, а самостоятельный продукт с яркой региональной спецификой.

На особенности китайских сыров влияют климат, природные условия и местные традиции сыроварения. Многие сорта делают не из коровьего, а из молока яка, буйвола или козы. Среди популярных видов — плотный и пикантный чхурпи, нежный соша с выраженным вкусом, сухой тибетский чура кампо, а также рушань и рубиновый сыр из провинции Юньнань.

Отдельного внимания заслуживает солёный сыр нгури, который готовят из буйволиного молока и формуют в небольшие шарики. Его часто подают как гарнир к основным блюдам. По словам Сумарокова, такое разнообразие сыров делает китайскую продукцию по‑своему уникальной и вполне конкурентоспособной на российском рынке.