Гастроэнтеролог Кашух: Почему хлеб не стоит хранить в холодильнике?

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух объясняет, почему хлеб не стоит хранить в холодильнике. Она подчеркивает важность раздельного хранения продуктов, предотвращая смешивание запахов и защищая их свежесть, и советует размораживать мясо только в холодильнике.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест», предостерегла от хранения хлеба в холодильнике.

В беседе с РИАМО она акцентировала внимание на необходимости соблюдения принципа пищевого соседства и отдельного хранения различных продуктов.

Кашух отметила: «Фрукты и овощи должны храниться в одном месте, мясо — в другом, рыба — на собственной полке и так далее. Сливочное масло и сыры не выдерживают близкого соседства с колбасой и копчёностями, так как быстро впитывают запахи мясных и рыбных продуктов. К тому же, полуфабрикаты не должны находиться рядом с готовой пищей».

Кроме того, эксперт подчеркнула, что если полки в холодильнике выполнены в виде решёток, охлаждённое мясо и рыбу рекомендуется размещать на самом нижнем уровне, чтобы их соки не попадали на другие продукты. Также она рекомендовала размораживать мясо только в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Для обеспечения безопасности и свежести продуктов в домашних условиях следует придерживаться таких же правил, как и те, что установлены в магазинах, кафе и ресторанах, заключила Екатерина Кашух.

Ранее Валерия Ломова, гастроэнтеролог «СМ-Клиники», дала рекомендацию не переедать в жаркие дни.