Морская или речная: Какую рыбу выбрать, рассказал диетолог

Рыба - очень важная часть рациона человека, она является источником очень многих микроэлементов и полезных веществ. Эксперт рассказала, на какую рыбу обратить внимание - речную или морскую.

Тренд на здоровое питание в последнее время становится всё популярнее. Люди всё чаще уделяют внимание своему рациону: стараются выбирать полезную пищу и исключать всё, что потенциально может навредить.

Обязательным пунктом меню для многих стала рыба – источник полезных жиров и аминокислот. В беседе с Общественной Службой Новостей диетолог Полина Журавлёва рассказала, какая рыба полезнее – речная или морская.

Для начала эксперт подчеркнула, что употребление рыбы очень важно для нашего организма. Поскольку рыба является низкокалорийным продуктом добавлять её в рацион могут даже те, кто имеют проблемы с лишним весом.

В подтверждение своим словам о полезности рыбы эксперт привела в пример страны, где это продукт является основным блюдом – средняя продолжительность жизни в них выше.

В рыбе весь набор всего необходимого – кальций, йод, натрий, фосфор, магний, а также витамины А, В1, Д, Е, которые жизненно необходимы человеку. А высокие концентрации в рыбе жирной кислоты Омега-3 оказывают положительное действие на умственное здоровье, мозг и сердце,

- пояснила Полина Журавлёва.

Что касается разницы между речной и морской рыбой, то мясо первой – мягче и нежнее, а значит подвергать длительной термической обработке такую рыбу нет необходимости.

"В блюде, приготовленном из прудовой рыбы, сохраняются все биологически активные вещества. И зачастую она не привозная, если вы, конечно, не живете у моря. Не забывайте, что рыба теряет всего лишь 20% воды при обработке, в то время как мясо животных теряет в два раза больше. Именно поэтому мясо рыбы более сочное и нежное, а приготовление ее занимает меньше времени, чем свинины или говядины. Рыбная пища также усваивается быстрее, чем мясная, из-за отсутствия грубой соединительной ткани. Таким образом, рыба является полезным и быстрым в приготовлении продуктом, который следует включать в рацион для поддержания здоровья", - отметила эксперт.