Ценовой удар по русскому столу. Свиной окорок за год взлетел на катастрофические 30%, вплотную приблизившись к отметке в 325 рублей за килограмм. Эксперты в один голос заявляют: привычной колбасы скоро не будет. Вместо сочной свинины производители, спасаясь от подорожания, будут пихать в оболочку мясо механической обвалки и курицу.
Грядёт тотальная подмена вкуса.Русский мясной рынок столкнулся с серьёзнейшим вызовом. За год свиной окорок, ключевое сырьё для производства качественных колбас, подорожал почти на треть. Такой стремительный рост ставит отечественных производителей перед жёстким выбором: либо резко поднимать отпускные цены, рискуя отпугнуть покупателей, либо кардинально менять рецептуру в сторону удешевления.
Выбор очевиден, и, похоже, уже сделан, говорят эксперты. Как предупреждают отраслевые аналитики, нас ждёт волна изменений в составе привычных с детства продуктов. Дорогостоящую свинину начнут массово замещать более дешёвыми аналогами — мясом механической обвалки и курицей. Скорее всего, это неизбежно скажется на вкусе, качестве и пищевой ценности колбасных изделий.
Для рядового потребителя это означает лишь, по сути, одно: эра доступных и качественных мясных продуктов из чистого сырья уходит в прошлое. На смену ей приходит время компромиссов, где производитель будет вынужден искать баланс между себестоимостью и узнаваемым вкусом, а покупатель — между ценой и ожидаемым качеством. Русскому потребителю придётся заново учиться читать этикетки.
Свежие комментарии