Тревожное открытие американских учёных перечёркивает наши привычные представления о гигиене. Оказывается, виновником мучительных инфекций, от которых ежегодно страдают сотни тысяч русских людей, может быть не больница и не грязь в подъезде, а обычное мясо, купленное в ближайшем супермаркете. Самый частый возбудитель цистита и пиелонефрита научился прыгать с куриной тушки на человека.
Группа исследователей из Университета Джорджа Вашингтона, изучив тысячи образцов, обнародовала данные, которые заставят по-новому взглянуть на содержимое собственного холодильника. Выяснилось, что кишечная палочка, эта коварная бактерия, научилась мигрировать из продуктов животного происхождения прямиком в организм человека, вызывая каждый пятый случай тяжёлых инфекций мочевыводящих путей. Учёные, вооружившись методами генетического анализа, буквально по шагам проследили путь опасного штамма: от прилавков с мясом птицы до больничных палат.
Но самый горький вывод исследования касается социальной несправедливости. Оказалось, что беднейшие слои населения сталкиваются с этой напастью на 60% чаще. Плохие санитарные условия и вынужденная экономия на качественных продуктах делают их главными жертвами бездушной системы производства и распределения пищи. Учёные бьют в набат и требуют не только ужесточить контроль на мясокомбинатах, но и решать проблему на государственном уровне, сокращая разрыв между богатыми и бедными. Пока же единственный щит для простого потребителя — это железная дисциплина на кухне: тщательная прожарка мяса, раздельные доски и ножи, а также мытьё рук после готовки.
Свежие комментарии