Доцент РУДН Регина Гурина советует выбирать красную икру в стеклянной упаковке. Это позволит оценить её качество визуально и исключает воздействие на продукт. Также важно проверять состав и наличие маркировки ГОСТ 31794-2012.
Согласно специалисту, Регине Гуриной, доценту департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН, безопаснее всего приобретать красную икру в стеклянной таре.
Подобное заявление было сделано в интервью ТАСС.Стеклянная упаковка предоставляет возможность оценить продукт визуально — икринки должны быть целостными, иметь одинаковый размер и цвет; при этом не допускается наличие вмятин или скоплений крови. Как подчеркнула эксперт, стекло не взаимодействует с продуктом и не передает ему никаких запахов.
Также можно выбирать икру в жестяной банке. Этот материал обеспечивает герметичность и практически не вступает в контакт с продуктом, однако оценить внешний вид икры через металл невозможно.
Что касается упаковки из пластика, несмотря на её прозрачность, она имеет свои недостатки — может поглощать запахи и не обеспечивает достаточной герметичности из-за своей структуры. Это, в свою очередь, снижает защиту икры от микроорганизмов, заметила Гурина.
Также важно внимательно изучить этикетку на упаковке. Присутствие маркировки ГОСТ 31794-2012 является положительным сигналом. Следует избегать присутствия в составе чужеродных ингредиентов, таких как:
растительное масло, молоко, избыток консервантов.
Свежие комментарии