Челябинские ученые придумали напиток для диабетиков из отходов курятины

Биоактивные свойства субпродуктов помогут наладить метаболизм.

Знаете ли вы, что куриные лапы — ценный пищевой продукт? В них содержатся коллаген, витамины группы В, кальций, цинк, селен, медь и железо. Холодец или заливное из куриных лапок полезны в период активного роста и для поддержания здоровья костей.

Гиалуроновая кислота из куриных хрящей улучшает состояние суставов и повышает упругость кожи.

Вот и другие куриные субпродукты (сердечеи, печень, желудки) — ценное сырье. Такой вывод сделали ученые Южно-Уральского государственного университета, представив разработку на суд экспертов в рамках постоянной действующей выставки "Прикладные научные достижения", сообщает пресс-центр вуза.

Полезные биоактивные свойства субпродуктов помогут восстановить метаболизм: в них не содержится холестерин, что благотворно влияет на уровень сахара в крови, делает сосуды более эластичными. Потому напиток на основе курятины очень полезен для диабетиков.

Второй ингредиент лечебного напитка — творожная сыворотка, богатая витаминами и микроэлементами. Рабочее название напитка — "Гидролизат субпродуктов птицы и творожной сыворотки".

В Челябинской области более десятка птицефабрик, есть молочные предприятия, потому недостатка в сырье нет.