Опасность в дыму: гастроэнтеролог предупреждает об угрозах жидкостей для розжига

Врач-гастроэнтеролог Елена Павлова предупреждает об опасности жидкостей для розжига шашлыка. При горении выделяются канцерогены, увеличивая риск онкологии. Эксперт советует избегать дыма и выбирать безопасные составы.

Врач общей практики и гастроэнтеролог Елена Павлова указала на потенциальную опасность для здоровья, которую несет использование жидкости для розжига при приготовлении шашлыков.

В ходе беседы с изданием NEWS.ru эксперт подчеркнула, что в процессе горения этих жидкостей образуются полиароматические углеводороды, способствующие возникновению онкологических заболеваний.

В дыме при использовании жидкости для розжига может содержаться повышенное количество бензопирена, который является канцерогеном. Поэтому при жарке лучше избегать нахождения в дыме от углей,

отметила специалист.

Елена Павлова также обратила внимание на различие в составе жидкостей для розжига. Высококачественные варианты производятся с использованием парафинов и глицерина, тогда как более дешёвые жидкости содержат ацетон, метанол, керосин или бензин.

Ранее гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух также предостерегла от употребления шашлыка в магазинном маринаде из-за возможной угрозы для здоровья.