По словам эксперта, любое мясо может быть заражено паразитами. Впрочем, сразу паниковать не стоит. Врач перечислил наиболее безопасные виды мяса.
Врач-терапевт, паразитолог Эдуард Бартули заявил, что к самым безопасным видам мяса можно отнести индейку и курятину.
В теории любое мясо может оказаться заражённым паразитами, так как на это влияет масса факторов, включая условия выращивания животных.
— отметил он в беседе с ОСН.
Впрочем, всё не так страшно. Врач отметил, что животные, которые жили на территории технопарков, получали хороший уход и питание. А потому такое мясо несёт минимальные риски.
А вот мясо от частников вполне может оказаться с “бонусом". Если речь идёт о говядине, то это скорее всего бычий цепень, в свинине — свиной, которого называют вооружённым. Такие личинки могут попасть в мозг, лёгкие и другие органы.
Врач утешил, что паразиты в мясе легко уничтожаются. Их губит хорошая термообработка при температуре от 70 градусов. А потому мясо необходимо тщательно жарить, варить или пропекать. В таком случае беспокоится о паразитах смысла не будет.
С рыбой дела обстоят сложнее. В ней бывают метацеркации, которые погибают при шоковой заморозке до -70 градусов, двухнедельной до -40 или принагревнии свыше 200. На обычной кухне истребить этого живучего паразита очень сложно.
Курица и индейка считаются безопасными, так как сами по себе паразитов не имеют. Риск представляет только сальмонеллез, однако термообработка может свести его к нулю.
Свежие комментарии