Исчезнувший вкус детства: культовые лимонады СССР, которые не пережили 90-е

"Тархун" с эстрагоном и "Буратино" с алкоголем: Какие секреты хранят рецепты СССР.

В СССР газированные напитки были культурным феноменом. Натуральные сиропы из фруктов, трав и ягод, отсутствие химических добавок и доступная цена сделали их народными любимцами. Однако сегодня культовые лимонады либо исчезли, либо изменились до неузнаваемости, уступив место современным аналогам с "искусственным" вкусом.

 

Золотой век советской газировки

Пик популярности напитков пришёлся на 1950–1980-е годы. Автоматы с газировкой стояли на каждом углу, а стакан с сиропом стоил копейки. "Буратино" с апельсиновой эссенцией и 0,3% алкоголя, грушевый "Дюшес", ставший фаворитом партийной элиты, и "Тархун" на экстракте эстрагона - эти напитки создавались из натуральных ингредиентов. Митрофан Лагидзе, "главный волшебник" советской индустрии, придумал даже "Крем-соду" с ванилином и яичными белками, которую обожал Сталин.

"Байкал" против "Пепси"

В 1973 году в СССР запустили производство "Байкала" — отечественного ответа "Пепси". В его составе были шалфей, полынь, эвкалипт и хмель. А в 1985-м, во время Всемирного фестиваля молодежи, появилась "Фиеста" - яркий аналог "Фанты" с концентратом от PepsiCo. После распада Союза напиток переименовали на английский лад, но это не спасло его от забвения.

Исчезнувшие редкости

Среди забытых газировок - томатный "Любительский", травяные "Саяны" с левзеей, грузинский "Исинди" на лавровом листе и "Мальвина" бирюзового цвета из малины и яблок. В 1980-х в рамках антиалкогольной кампании выпускали даже серию "Флора" с гвоздикой и кориандром - из ингредиентов, которые должны были стать вермутом. А омский "Мокко" на кофейном эрзаце и вовсе стал легендой.

Почему они исчезли?

После 1991 года производство советских напитков либо прекратилось, либо были упрощены рецепты: на замену натуральных компонентов пришли дешёвые аналоги. Сегодня "Тархун" и "Буратино" лишь отдалённо напоминают оригиналы. Как отмечают эксперты, воссоздать тот самый вкус невозможно: технологии утеряны, а рынок диктует другие стандарты.