Летнее чудо: "индекс окрошки" за год вырос всего на 2-3%

Как окрошка устояла перед общим ростом цен?

Несмотря на общий рост цен на продукты, главный летний суп демонстрирует удивительную стабильность. По данным аналитиков, за последний год стоимость блюда увеличилась всего на 3,1% для варианта на квасе и на 2,4% для кефирной версии. 

Секрет устойчивости кроется в разнообразии ингредиентов.

Если картофель подорожал на 33%, а сметана значительно прибавила в цене, то другие компоненты, наоборот, стали доступнее. Яйца подешевели более чем на 20%, огурцы - почти на 10%.

Противоположные тенденции позволили окрошке сохранить статус одного из самых демократичных летних блюд. Как отмечают эксперты, при желании можно ещё больше сэкономить - например, готовя вариант без сметаны, сообщает Telegram-канал "Контрольная закупка".