Роскачество предупредило: новогодние салаты портятся за 18 часов

Роскачество сообщает, что популярные новогодние салаты, такие как оливье и сельдь под шубой, можно хранить в холодильнике не более 12-18 часов. Влажная среда ускоряет размножение микроорганизмов, поэтому готовьте порциями и соблюдайте гигиену.

Скоропортящиеся новогодние салаты с заправкой могут храниться в холодильнике не более 12–18 часов.

Эту информацию предоставили в пресс-службе Роскачества, согласно данным Life.ru. В первую очередь речь идёт о популярных блюдах, таких как оливье или сельдь под шубой. В пресс-службе объяснили, что влажная среда способствует быстрому размножению микроорганизмов, что представляет опасность.

Категорически не следует оставлять заправленное блюдо на праздничном столе более чем на 2–3 часа при комнатной температуре,

— отмечается в сообщении.

Эксперты рекомендуют готовить салаты в небольших объёмах. Следует хранить нарезанные ингредиенты и соус отдельно друг от друга, соединяя их лишь перед непосредственной подачей на стол. При этом температура в холодильнике должна поддерживаться не выше +4°C.

При приготовлении блюд следует строго соблюдать гигиенические нормы:

необходимо использовать разные доски и ножи для обработки сырых и приготовленных продуктов, тщательно мыть овощи, зелень и руки.

Это послужит мерой предосторожности от перекрёстного бактериального загрязнения. Биологи также предупреждают, что салаты, которые простояли на столе более двух часов, могут стать причиной пищевого отравления. О других новогодних блюдах, которые становятся небезопасными через 2–3 часа, можно прочитать в материале Life.

ru.