С марта хлеб и булки подорожают на 10-12%

Производители объясняют это ростом цен на сырье и логистику.

Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий предупредили о грядущем подорожании своей продукции. Об этом сообщает издание "Ведомости", ссылаясь на информацию от двух источников.

Так, пекари уведомили торговые сети о планируемом увеличении отпускных цен на 10-12% с 1 марта.

Основными причинами данного решения названы рост цен на сырье, изменения в стоимости складской и транспортной логистики, а также увеличение налоговой нагрузки. В настоящее время ритейлеры анализируют поступившие документы.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев отметил, что рост цен происходит "плавно и постепенно". Он добавил, что это во многом обусловлено сдерживанием наценок на социальные позиции хлеба и совместными промоакциями между торговыми сетями и производителями.

Напомним, специалисты рассказали, чем отличается хлеб на закваске от дрожжевого. Президент московской гильдии пекарей Максим Едлин в беседе с радио Sputnikсообщил, что продукт на закваске готовится значительно дольше дрожжевого, а из-за длительной ферментации лучше усваиваются микро- и макроэлементы. Но производители всегда экономят время, поэтому предпочитают дрожжевой хлеб.

Специалист отметил, что в хлебе на закваске тоже есть дрожжи, но они существуют в симбиозе с кисломолочными бактериями, что делает его намного полезнее.

При закваске глютен становится более адаптивным для употребления людям с непереносимостью этого белка.