Врач Павлова предупредила о блюде, с которого начинается рак

По словам специалиста, соусы, майонез и маринады на их основе — не просто вредная еда, а источник скрытых угроз для здоровья.

Известный врач-эндокринолог Зухра Павлова обратила внимание на ряд продуктов, употребление которых может создавать благоприятную среду для развития онкологических заболеваний, пишет «РГ».

Особенно опасными она назвала соусы — в первую очередь майонез, в том числе домашний, а также маргарин. По словам специалиста, эти продукты активно участвуют в реакции гликирования — процессе, который в медицинских кругах иногда иронично называют «самой вкусной химической реакцией». Однако за этой вкусовой привлекательностью скрывается серьёзный риск: именно гликирование, по мнению Павловой, способствует развитию не только ожирения и сахарного диабета, но и сердечно-сосудистых патологий, а также онкологических процессов.

Особую тревогу врач выразила в связи с использованием майонеза при термической обработке пищи, например, при жарке или запекании. В таких условиях, по её словам, активизируется реакция Майяра, которая приводит к образованию конечных продуктов гликирования уже в готовом блюде. Эти соединения попадают в организм и могут нанести значительный вред здоровью.

Особенно опасным является любимое многими блюдо — курица, замаринованная в майонезе и запечённая до золотистой корочки. Несмотря на внешнюю аппетитность, такая еда представляет собой концентрат вредных веществ, о которых потребитель даже не подозревает.

В качестве безопасной альтернативы Павлова рекомендует заправлять салаты натуральными продуктами — лимонным соком, бальзамическим уксусом или оливковым маслом первого отжима.

По её словам, эти ингредиенты обладают противовоспалительными свойствами и благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

В то же время врач подчеркнула, что даже эти полезные компоненты следует употреблять с осторожностью, так как в избытке они могут создавать дополнительную нагрузку на печень, что также нежелательно для организма.