Инновационный хлеб от СКФУ: новый шаг в борьбе с сахарным диабетом

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали хлеб из кукурузной муки и муки из нута с постбиотиками. Новый продукт регулирует уровень сахара, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье диабетиков, снижая нагрузку на поджелудочную железу.

Сахарный диабет представляет собой хроническое заболевание, оказывающее значительное влияние на обмен веществ организма и требующее тщательного контроля над потреблением углеводов, включая хлебобулочные изделия.

Обычные мучные продукты зачастую способствуют повышению уровня глюкозы в крови, что делает их недостаточно приемлемыми для людей с диабетом. В этой связи ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали инновационное решение данной проблемы.

Вместо традиционной пшеничной муки была использована комбинация кукурузной муки и муки из нута. Кроме того, в состав добавлены постбиотики — вещества на основе культуры чайного гриба, которые способствуют восстановлению микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы. Этот уникальный состав позволяет эффективно регулировать уровень сахара в крови и улучшает обменные процессы в организме.

По словам разработчиков, употребление данного хлеба и хлебцев может снизить нагрузку на поджелудочную железу и внести вклад в профилактику атеросклероза, а также активизировать процессы регенерации тканей. Эти продукты помогают поддерживать необходимый баланс витаминов и микроэлементов, что позитивно сказывается на общем состоянии здоровья.