Число отелей с системой "всё включено" сократят в Турции из-за недоеденной еды

Потери от пищевых отходов в турецких отелях составляют около 1,5 млрд долларов в год.

Турция намерена изменить концепцию обслуживания в своих отелях, внедрив новые подходы к гостеприимству в рамках своей амбициозной стратегии, направленной на привлечение 80 миллионов туристов к 2028 году. Об этом сообщает проправительственная газета "Turkiye", ссылаясь на Минкультуры и туризма страны.

В соответствии с этой инициативой, акцент будет сделан на развитие таких туристических направлений, как гастрономический, культурный и медицинский туризм. Мустафа Коркутата, представитель Ассоциации молодых бизнесменов Анкары, высказал мнение о том, что существующая система "всё включено" вызывает негативные последствия, превращаясь в "потребительский террор". По его словам, в гостиницах подобного типа до 65% поданной пищи оказывается выброшенными.

Этот высокий уровень пищевых отходов составляет от 220 до 400 граммов на человека в день, что представляет собой потери в размере 50 миллиардов турецких лир (примерно 1,5 миллиарда долларов) ежегодно. Коркутата заявляет, что необходимо сократить количество объектов, работающих по этой системе.

В рамках нового подхода отели будут иметь возможность сотрудничать с местными ресторанами, организуя для туристов вечерние прогулки по курортным центрам и обеды в партнерских заведениях. Это, по его мнению, даст возможность повысить доходы владельцев магазинов и ресторанов.

Представители туристической индустрии Турции не раз поднимали вопрос о необходимости пересмотра формата "всё включено", включая возможность введения модели "оплата по факту".