Одно из любимых лакомств может быть опасным и приносить не пользу, а вред.
В конце лета многие хозяйки делают заготовки из ягод – варенье. Однако не всегда это лакомство может полезным и безопасным.
Так, Татьяна Солнцева, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, отметила, что варенье теряет свои полезные свойства еще при варке.
При этом любое варенье может быть опасным для здоровья, если его хранить дольше года.За это время в варенье накапливается оксиметилфурфурол, потенциально опасное соединение, которое образуется в результате разложения сахара в присутствии органических кислот.
В варенье происходит развитие грибковой инфекции и плесени. Бывает, что открываешь банку, а там поверхность покрыта плесенью. Мы убираем плесень, консистенцию перевариваем, но это бесполезно. Опасны токсины, которые плесень выделила. Они вредны для печени, желудка, могут провоцировать опухолевые заболевания,
- цитирует слова Татьяны Солнцевой radio1.ru.
Именно поэтому хранить варенье следует в прохладном месте, а если появляется плесень, нив коем случае не употреблять в пищу.
Свежие комментарии