Диетолог Гинзбург объяснил пользу оливье с охлаждённым картофелем

Доктор наук Михаил Гинзбург обсудил пользу оливье. В салате используется охлаждённый картофель с резистентным крахмалом, который не увеличивает уровень сахара. Анна Белоусова добавила, что сахар - лидер среди продуктов с пустыми калориями.

Эксперт в области диетологии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург, поведал о положительных свойствах картофеля в составе салата оливье.

В интервью, данном для aif.ru, специалист подчеркнул, что в этом популярном блюде используется охлаждённый картофель, в котором крахмал трансформируется в резистентную форму.

То есть, такой крахмал не перерабатывается до глюкозы, что предотвращает её абсорбцию в кровь и увеличение уровня сахара. Это, в свою очередь, не способствует набору веса и не ведёт к заболеваниям, связанным с увеличением массы тела.

По мнению эксперта, наиболее вредное блюдо, которое можно создать из картофеля — это пюре.

Ранее диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в интервью НСН указала, что на вершине списка продуктов с "пустыми" калориями стоит сахар и все продукты, которые содержат его.