Как не превратить домашнюю еду в угрозу для здоровья: 7 типичных ошибок

Эксперты рассказали, как не превратить полезную еду в опасную для организма.

Домашняя еда может быть не только вкусной, но и полезной, если знать, как правильно готовить и выбирать продукты. Эксперты в области питания и кулинарии поделились советами, как избежать ошибок, которые могут превратить изначально здоровые ингредиенты в токсичную еду.

Об этом пишет издание ETNT.

Не покупайте продукты с маркировкой «Без ГМО». Продукты, полученные с помощью генной инженерии, не представляют угрозы для здоровья, а маркировка «Без ГМО» — это лишь маркетинговый инструмент. Поэтому перед покупкой внимательно изучайте состав. Будьте осторожны с растительным мясом. В некоторых разновидностях «мяса-заменителя» присутствует избыток жиров и продуктов глубокой переработки, которые способны нарушить баланс микрофлоры кишечника и замедлить обмен веществ. Не добавляйте слишком много масла. Сливочное и растительное масло улучшают вкус блюда и защищают его от пригорания, но в больших количествах они добавляют калории и нездоровые жиры. Чтобы уменьшить количество масла, используйте силиконовый коврик для выпечки, запекайте продукты вместо жарки или применяйте бутылку-распылитель. Не используйте антипригарные сковородки. Сковороды с тефлоновым покрытием при нагревании могут выделять опасные химические соединения, особенно если на них есть царапины. Вместо них лучше использовать сковороды из чугуна, нержавеющей стали или керамики. Не экономьте на продуктах. Не стоит выбирать продукты, ориентируясь только на их низкую стоимость. Некачественные масла, поддельные сыры и молоко, а также сосиски с небольшим содержанием мяса могут нанести вред вашему здоровью. Не готовьте овощи слишком долго. Длительная термическая обработка овощей, включая жарку и тушение, может привести к разрушению витаминов и минералов. Чтобы определить готовность овощей, обратите внимание на их цвет: если они становятся темнее, значит, они уже почти готовы. Не добавляйте слишком много соли. Избыток натрия может повысить давление и повредить сосуды. ВОЗ рекомендует ограничить потребление соли до 5 граммов в день. Чтобы уменьшить количество соли, можно использовать больше специй, лимонный сок, лук, чеснок и лук-порей, выбирать соусы с меньшим содержанием соли и постепенно снижать потребление.