Апрель 2025: спрос на шашлык из индейки в России вырос на 64%

В апреле 2025 года в России спрос на шашлык значительно увеличился. Популярность индейки выросла на 64%, с ценой в 614,3 рубля. Снижение интереса к аксессуарам для шашлыка компенсировалось ростом спроса на уголь. Исследование охватило 56 миллиардов чеков.

Анализ, проведённый специалистами фискальной платформы «Такском», показал, что в апреле 2025 года спрос на шашлык вырос в среднем на 30% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Эксперты отметили значительное увеличение интереса к шашлыку из индейки — на 64%, при этом средняя стоимость его повысилась на 34%, достигнув 614,3 рубля.

Дополнительно было выявлено, что за прошлый год спрос на шашлык из говядины увеличился на 45%, тогда как средняя цена поднялась лишь на 4%, составив 543 рубля. В ходе исследования также установлено, что спрос на шашлык из курицы увеличился на 6%.

Аналитики уточнили: «Средняя цена выросла на 13%, составив 383,2 рубля».

Согласно данным, спрос на шашлык из свинины вырос на 4%, при этом средняя стоимость повысилась на 3%, достигнув 477,6 рубля. В то же время наблюдалось снижение спроса на наборы для приготовления шашлыка — в среднем на 3%, а также на сопутствующие товары:

шашлычные шампуры — на 9%, мангалы — на 8%, средства для розжига — на 6%.

Примечательно, что спрос на уголь, напротив, вырос на 11%, как заключили в компании. В рамках исследования было проанализировано более 56 миллиардов кассовых чеков.

Ранее специалисты из «Такском» сделали вывод, что стоимость ингредиентов для пасхального кулича в 2025 году уменьшилась на 2%, по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.