Медовый салат, суп с сухофруктами, соевое рагу: простые рецепты для Успенского поста

Успенский пост начинается с 14 августа. Это самый короткий пост в церковном календаре: он длится всего две недели - по 27 августа. На время поста приходится Медовый и Яблочный спасы.

Простыми рецептами постных блюд на эти дни поделился журнал "Фома".

Салат медовый

Для приготовления этого блюда потребуются 2 моркови, 10 грецких орехов, половинка лимона и 2 столовые ложки мёда.

Нужно натереть на крупной тёрке морковь, добавить размельчённые орехи и заправить салат мёдом и лимонным соком.

Суп с сухими фруктами и макаронами

Потребуются 200 г сухофруктов, полстакана сахара, 100 г макарон, 3 л воды и соль по вкусу.

Сухофрукты нужно промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой на два-три часа. Затем положить в кастрюлю сахар, накрыть крышкой и парить на сильном огне в течение 10 минут. Снять отвар с огня, а когда фрукты станут мягкими - охладить. Макароны сварить в подсоленной воде до мягкости и, промыв их холодной водой, положить в кастрюлю и залить фруктовым отваром.

Соевое рагу с картофелем

Нужны 2 чашки сои, 6 чашек горячей воды, 1 кг картофеля, полчашки растительного масла, орегано, кинза, соль, чёрный перец.

Сою надо замочить в горячей воде на 2 часа. Затем, хорошо отжав, выложить её на противень с высокими бортиками. Картофель очистить, нарезать кружками и выложить на противень, приправить солью, перцем, орегано, кориандром, полить маслом и хорошо перемешать. Затем надо влить достаточное количество горячей воды и запекать около одного часа. Можно готовить это блюдо и без масла.

Постный яблочный пирог

Потребуются 225 г муки, 175 г сахара, 2 г соли, 5 ст.

л. растительного масла, 4 ч. л. разрыхлителя, 250 мл газированной воды, 4 яблока, 0,5 ч. л. куркумы, 3 ст. л. сахарной пудры.

Форму для выпечки надо смазать растительным маслом и обсыпать мукой, яблоки - очистить от кожицы, порезать тонкими пластинками и выложить на дно формы. В миску положить муку, сахар, разрыхлитель, соль, куркуму, а потом перемешать всё ложкой, добавить растительное масло и газированную воду. Всё опять хорошо перемешать и вылить тесто в форму поверх яблок и отправить пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовый яблочный пирог после остывания нужно посыпать сахарной пудрой.