Учёные вывели формулу "идеального завтрака"

Важнее всего оказалось есть в меру. Не много, но и не мало

Формулу идеального завтрака вывели американские учёные. Результаты их работы опубликованы в издании The Journal of Nutrition, Health, and Aging. Исследователи выяснили, как калорийность завтрака влияет на состояние здоровья людей в возрасте от 55 до 75 лет, в том числе на работу сердца, уровень сахара, холестерина и метаболизм.

Прежде всего, внимание обращали на людей с избыточным весом и ожирением. В результате выяснилось: одинаково вредны слишком лёгкий и слишком плотный завтраки.

Установлено: полноценный завтрак обеспечивает до четверти суточной потребности в калориях. Ежедневный "правильный" утренний приём пищи снижает риск гипертонии, ожирения и даже сердечно-сосудистых заболеваний.

Все участники эксперимента имели лишний вес, страдали ожирением, а соответственно, находились в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям. Испытуемым предложили придерживаться средиземноморской диеты, основанной на употреблении белков, цельнозерновых продуктов, фруктов, орехов и растительного масла.

Выяснилось, что больший объём талии и повышенный индекс массы тела был у тех пациентов, которые завтракали блюдами, содержащими меньше 20 или больше 30 процентов от общего количества калорий, потребляемых в течение суток. Избыток калорий приводил к снижению "хорошего" холестерина и росту уровня триглицеридов. Дефицит калорий провоцировал ухудшение работы почек и... повышение уровня триглицеридов. 

Выяснилось, что лучше всего на здоровье влияет завтрак, содержащий от 20 до 30 процентов суточной нормы калорий. При этом состоять он должен из белковой пищи, полезных углеводов, полезных жиров, овощей и фруктов.