Диетологи советуют не отказываться от хлеба даже во время похудения

Специалисты рассказали, нужно ли отказываться от хлеба, если вы садитесь на диету.

Очень часто тем, кто хочет обрести более аккуратные контуры тела, советуют отказаться от хлеба. Однако диетологи заявляют: не нужно делать этого.

Хлеб был и остается одним из самых популярных продуктов питания. В среднем ежегодно на каждого жителя России приходится около 90 кг хлеба.

Нередко хлеб обвиняют в том, что в нем «пустые калории», «быстрые углеводы» и «вредный глютен», игнорируя при этом пользу. Однако хлеб является источником не только дающих энергию углеводов, но и растительного белка. Также хлеб обеспечивает организм витаминами группы В, магнием и марганцем, которые помогают противостоять стрессу, клтчаткой и пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, а значит – и иммунную системы.

Всего 100 г цельнозернового хлеба, это всего два-три ломтика, содержат почти половину дневной нормы витамина B1 (1,5 мг/сут.), треть суточной нормы магния (130 мг/сут.) Также в хлебе есть молибден, кремний, селен, медь, кобальт, фосфор и цинк,

- цитирует слова главного внештатного специалиста – диетолога Минздрава России, научного руководителя ФИЦ питания и биотехнологии, академика РАН Виктора Тутельяна rg.ru.

Диетологи рекомендуют съедать в день 150 г пшеничного и 150 г ржаного хлеба.  В обычном, не сдобном, хлебе жира очень мало, особенно в ржаном хлебе – порядка 1 г на 100 г. А вот в сдобных изделиях – булочках, пирожках и прочем – до 9 г на 100 г продукта. Именно их нужно ограничивать.

Кстати, хлеб сочетается практически со всеми продуктами.

Однако если к мясу или птице подается углеводный гарнир, то есть рис, крупы и макароны, лучше обойтись без хлеба. Отдавать предпочтение лучше хлебу из цельнозерновой муки, а также хлебу с добавлением отрубей и зерен злаков. В ржаном хлебе больше полезных микроэлементов. А хлеб, выпеченный из смеси пшеничной и ржаной муки так же вкусен, как обычный пшеничный, н опри этом полезен, как ржаной.