В преддверии Международного дня картофеля диетолог Марият Мухина рассказала, как чрезмерное употребление картофеля может вызвать проблемы со здоровьем и преждевременное старение. Рекомендации по безопасному потреблению и советы по замене в рационе.
Перед Международным днём картофеля, отмечаемым 30 мая, врач-диетолог Марият Мухина в интервью для Life.
ru объяснила, как чрезмерное увлечение этим овощем может негативно сказаться на молодости и здоровье.Картофель занимает лидирующие позиции среди овощей в мировом масштабе благодаря своей доступности и универсальности. В России его иногда называют «вторым хлебом». В его составе преобладают углеводы в виде крахмала, а также небольшие количества белков, витаминов и минералов. Несмотря на то, что картофель обладает ценными питательными свойствами, его частое потребление – более 2-3 раз в неделю и порции свыше 200 грамм – может стать причиной некоторых проблем со здоровьем и ускорить процессы старения.
Марият Мухина, врач-диетолог, подчеркнула, что регулярное употребление картофеля может вызвать серьёзные последствия. Она отметила, что высокий гликемический индекс картофеля, особенно после термической обработки на сковороде, вызывает резкие изменения уровня сахара в крови, что может привести к инсулинорезистентности и диабету 2 типа.
Важно учитывать, что картофель зачастую потребляют в жареном виде – как чипсы или фри – что приводит к дополнительным калориям и содержит трансжиры. Эти элементы крайне негативно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, – предупреждает врач.Однако, диетолог советует не отказываться полностью от картофеля.
Умеренное потребление печёного или отварного картофеля может быть вполне допустимым. Самое главное – соблюдать меру и разнообразить свой рацион.Ранее русским был предложен рецепт полезной окрошки. Чтобы летний классический суп не стал вредным для фигуры и здоровья, рекомендуется готовить его на кефире, заменяя картофель свежими сезонными овощами.
Свежие комментарии