Деликатесные чипсы: уральские учёные выводят новые сорта картофеля с необычными цветами мякоти

Учёные Свердловской области разрабатывают чипсы из картофеля с розовой и фиолетовой мякотью. Для этого предстоит вывести новые сорта корнеплода.

Цветные чипсы появятся на свердловском рынке. Над этой разработкой уже трудятся местные учёные, как сообщает URA.RU.

Ученые уральского НИИ выводят новые сорта картофеля для создания деликатесных чипсов.

Специалисты трудятся над выведением сортов картофеля, из которого в будущем будут делать натуральные цветные чипсы. Учёные пока остановились на двух вариантах – розовый и фиолетовый.

Для производства необычных чипсов потребуются особенные сорта картофеля с определёнными химическими показателями. Главный научный сотрудник Уральского аграрного научно-исследовательского центра УрО РАН Елена Шанина отметила, что сейчас уральские учёные выводят свои сорта. Например, есть селекция для диетического питания. А также создаётся тенденция на то, чтобы на рынке были не только светло-жёлтые чипсы, но и цветные.