От креветок до кефира: Топ-5 рецептов сытной окрошки на любой вкус

Порадуйте своих близких в жаркий летний день порцией холодной окрошки. Предлагаем классические и необычные варианты приготовления.

В честь Дня окрошки, который отмечают 30 мая, "Царьград Новосибирск" выбрал пять лучших, на наш взгляд, рецептов окрошки. В них указаны разные ингредиенты, поэтому каждый может найти тот вариант, который придётся ему по душе.

Это традиционное летнее блюдо, которое часто едят в жаркие дни. Оно холодное, поэтому отлично помогает справиться со зноем.

Окрошка с колбасой

Для неё необходимы вареная колбаса (200 грамм), огурцы (150 грамм), отваренные картофель в мундире (200 грамм) и четыре яйца, зелёный лук. И, конечно же, квас. Все нужно мелко порезать и перемешать.

В неё можно добавить укроп или сметану по вкусу.

Окрошка с креветками

Для любителей морепродуктов отлично подойдет этот рецепт окрошки. Понадобится 400 грамм креветок, четыре помидора, пять варёных яиц, лимонный сок, укроп, зелёный лук, майонез, полторашка питьевой охлажденной воды, соль.

Нужно выбирать только спелые овощи, а креветки резать лишь в том случае, если они крупные. Их следует аккуратно очистить.

Окрошка на кефире

Это заклятый "враг" окрошки на квасе, оба рецепта полюбились жителям России. Ведутся постоянные дискуссии о том, какой способ заправки лучше.

Перемешайте нарезанные пять отваренных картофелин, пучок редиса, пять сваренных яиц, три огурца, зелёный лучок, укроп.

Яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки растереть с горчицей, а белки покрошить кубиками.

Добавьте французской горчицы по вкусу и литр кефира с жирностью 2,5%, один стакан холодной воды, соль, сметану, чёрный молотый перец.

Окрошка с копчёной курицей на минералке

Приготовьте пять картофелин, шесть яиц, четыре огурца, два копчёных куриных окорочка, редис. К этим ингредиентам прекрасно подойдут зелёный лук, петрушка, сметана, минеральная газированная вода.

Не забудьте посолить и добавить щепотку лимонной кислоты.

Окрошка с яблоком

По совету кулинаров, в эту вегетарианскую окрошку, помимо парочки зелёных кислых яблок, следует добавить огурец, редис, зелёный лук, горчицу, сметану, кефир, соль и молотый перец.

Советуют нарезать всё соломкой, тщательно перемешать в глубокой тарелке и кинуть в неё кубики льда.

Это лишь несколько рецептов окрошки, их существует намного больше. Но главные правила остаются неизменными: резать ингредиенты достаточно мелко, чтобы было легко есть, и не жалеть кефир, квас или минералку.