Щи да каша - пища наша... Казалось бы, избитая фраза. Однако русские каши действительно ценны в рационе - и десятки, сотни лет тому назад, и сегодня. Но есть среди каш настоящий рекордсмен здоровья.
Незаслуженно забытая на долгое время сказочная каша - это полба. Она известна с давних времён. И неслучайно полбу, помимо всего прочего, называют и самой русской кашей.
Полба относится к сортам пшеницы, и свойства здесь максимально схожи: много углеводов и клетчатки, минимум жиров. Также в составе зерна полудиких сортов есть различные витамины и минералы, причём некоторых больше, чем в пшенице, да и антиоксидантные свойства у полбы выше. Полбу нельзя употреблять разве что тем, у кого есть аллергия именно на этот продукт - так называемая индивидуальная непереносимость. В остальном не каша - сказка.
Как рассказал в беседе с Царьградом врач общей практики Сергей Алендеев, если выбор стоит между полбой и пшеницей, выбирать лучше первое.
В полбе больше белка, минералов и витаминов, - пояснил медик. - Причём все перечисленные мной составляющие содержатся в оболочке зерна. Поэтому и советуют врачи цельнозерновые крупы. И как раз благодаря цельному зерну - полбе - в том числе выпечка становится не такой опасной для талии.
Итак, что может сказочная каша из полбы:
утоляет голод и помогает нормализовать вес; помогает улучшить работу систем нашего организма - нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной; повышает тонус организма; нормализует уровень сахара в крови.С чем есть полбу? Например, с курицей или рыбой. Кроме того, полбу вполне можно добавить в суп.
Это вкусно и по-русски.
Свежие комментарии