Самарцы заменяют красную рыбу на минтай из‑за роста цен до 1,5–1,9 тыс. ₽

Русские, по словам президента Владимира Путина, потребляют рыбу в объёмах, значительно меньших рекомендованным нормам.

Журналисты выяснили, что жители Самары действительно всё реже выбирают морепродукты. Причиной такого выбора, согласно представленной информации, является экономический расчёт, а не утрата вкусовых предпочтений.

В ходе рейда по рыбным отделам и городским рынкам корреспонденты сравнили цены на популярные виды рыбы в десяти торговых точках и побеседовали с владельцами точек, покупателями и профильными экспертами.

По результатам мониторинга установлено, что за последний год цены на большинство видов рыбы в Самаре выросли. Особенно заметно подорожали премиальные позиции, включая икру, а также базовые продукты — неразделанная замороженная рыба и солёная сельдь.

Одновременно отмечается, что доходы значительной части горожан остаются на прежнем уровне либо сокращаются, что ограничивает покупательскую способность при выборе продуктов питания.

В сложившихся условиях красная рыба и треска всё чаще исчезают из повседневного рациона, уступая место более доступным видам, таким как минтай и хек.

По словам владельца рыбного бизнеса и эксперта Владимира Панарина, предприниматели адаптируются к изменённому спросу. Они сокращают закупки дорогих сортов и ориентируются на ассортимент, который быстрее реализуется.

Даже в период массовых выплат и праздничного спроса килограмм лосося или кеты в Самаре оценивается в 1500–1900 рублей. Журналисты указывают на это как на фактор, влияющий на частоту покупок данного ассортимента.

На Просеках, где живут жители с более высоким уровнем дохода, предпочтения также смещаются в сторону мясных продуктов, несмотря на более высокую покупательскую способность.

В итоге складывается чёткая тенденция. Между полезностью рыбы и реальными возможностями семейного бюджета наблюдается значительный разрыв, что отражается на структуре потребления.

Покупатели демонстрируют более экономное поведение, а продажи дорогих сортов рыбы сокращаются.

Даже при сопоставимых ценах на треску и минтай многие самарцы по привычке выбирают куриное филе или свинину.