Есть мучное и не толстеть: советы нутрициолога

Тем, кто хочет похудеть, можно не исключать из рациона любимые мучные и кондитерские изделия.

Основатель Международного института интегративной нутрициологии Ната Гончар поделилась советами, как есть хлеб и выпечку без вреда для фигуры.

Первое, на что нужно обратить внимание, - полезная выпечка с низким гликемическим индексом.

По словам специалиста, которого цитирует "Чемпионат", чем выше этот показатель, тем быстрее поднимается уровень глюкозы и концентрация инсулина в крови. Это приводит к снижению сахара и повышению аппетита. Нутрициолог советует выбирать хлебобулочные изделия из ржаной, цельнозерновой и отрубной муки, в которых гликемический индекс составляет 30-45 единиц (у пшеничной - более 70 единиц), а также сочетать выпечку с белковыми и кисломолочными продуктами.

Второй совет – сократить количество мучных изделий в рационе. Отказываться от них совсем не нужно, но поедать бесконтрольно не стоит.

То, от чего действительно стоит отказаться, - выпечка с маргарином, который провоцирует набор веса, а также плохо сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Стоит остановить свой выбор на продуктах с добавлением отрубей, злаков, семян с небольшим сроком хранения.

Специалист рекомендуется не лениться и готовить выпечку самостоятельно. Таким образом, человек точно будет знать, какие ингредиенты использовались для приготовления лакомства, и сможет контролировать их количество. Среди изделий, которую можно приготовить, - хлеб на живой закваске, печенье без сахара, бездрожжевые булочки, выпечку из батата, банана, яиц, хлопьев.

Ещё один способ не поправлять от мучного – соблюдать режим питания: углеводы лучше употреблять в первой половине дня, а на ужин – продукты с большим содержанием клетчатки, белка. Кроме того, стоит уделить внимание физической активности.