Разнообразие Кавказа: кулинарные секреты супа мампар

Откройте для себя традиционный кавказский суп мампар с говядиной и клецками. Это блюдо сочетает насыщенный бульон, ароматные специи и свежую зелень. Следуйте подробному рецепту и погрузитесь в мир кавказской кухни с уникальными вкусами.

Мампар представляет собой классический кавказский суп, отличающийся глубоким вкусом и сытностью, благодаря уникальным сочетаниям.

В отличие от обычных первых блюд, он сочетает в себе насыщенный мясной бульон, дополненный ароматными специями и свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления клецек:

мука — 200 г яйцо — 1 шт. вода — 30 мл соль — щепотка

Для супа потребуется:

говядина — 500 г помидоры — 350 г сладкий перец — 300 г лук — 200 г картофель — 500 г чеснок — 1 головка зира — 1 ч. л. кинза — пучок соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

Поместите говядину в кастрюлю, залив 3 литрами воды, и варите на медленном огне в течение 1,5 часов. Затем добавьте в бульон нарезанные помидоры, сладкий перец, лук и зиру. Продолжайте варить еще 20 минут. Положите нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить до тех пор, пока он не станет мягким. Для приготовления клецек замесите плотное тесто, затем раскатайте его в лист толщиной около 1 см и разрежьте на ромбики. Опустите полученные клецки в кипящий суп, и варите их на протяжении 5–7 минут. В завершение добавьте в суп давленый чеснок и измельченную кинзу для аромата.

Ранее также было опубликовано сообщение о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо из авокадо добавляет питательность без тяжести в желудке и прекрасно охлаждает в жаркую погоду.