Почему яйца СО - худший выбор в магазине: сотрудники птицефабрики поделились секретом

Почему работники птицефабрик обходят яйца категории СО стороной - и вам стоит.

Сотрудники птицефабрик сознательно избегают покупки яиц категории СО в магазинах, и дело здесь вовсе не в их цене. Несмотря на распространённый миф о том, что крупные яйца - самые качественные, специалисты отрасли утверждают обратное: категория указывает только на вес, а не на свежесть, питательность или пользу.

Маркировка яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) говорит лишь о массе продукта: от 75+ грамм у яиц СВ до 35–40 грамм у С3. Крупные яйца категории СО чаще всего несут зрелые куры, живущие на фабрике длительное время. Молодые несушки дают яйца С1–С2 - меньшего размера, но с плотной скорлупой, насыщенным вкусом и более высоким содержанием витаминов. Именно такие предпочитают сотрудники птицефабрик, хорошо знающие внутреннюю кухню производства.

Дополнительный факт, который редко афишируется: настоящие диетические яйца (маркировка "Д", срок реализации до 7 дней) практически исчезли из супермаркетов и стали доступными только у частных фермеров.

Покупателям стоит обращать внимание не на размер, а на другие важные параметры: дату упаковки (чем свежее, тем лучше), происхождение (местные фермерские яйца часто вкуснее фабричных) и тип упаковки (бумажная защищает лучше пластика и стоит дешевле).

Также стоит помнить: цвет скорлупы зависит лишь от породы кур, а надписи вроде "обогащено йодом/селеном" чаще носят маркетинговый характер - реальные дозировки добавок минимальны.

Следующий раз у витрины стоит выбирать не СО, а скромные, но полезные С1 или С2. А лучше найти настоящие "деревенские" яйца с ярким оранжевым желтком.