Учёные провели специальные исследования, чтобы выяснить, как красное мясо влияет на здоровье.
Новое масштабное научное исследование доказало, что умеренное потребление красного мяса способно снижать риски депрессии и других психических расстройств. Результатами эксперимента на международной конференции Nutrition 2025 в Орландо поделился Самиринжай Дхакал из Университета штата Южная Дакота.
Его работа переворачивает привычные представления о диетологии. Учёные проанализировали данные почти 5000 американцев и пришли к неожиданному выводу: общее качество питания важнее, чем отказ от отдельных продуктов.Участников исследования разделили на группы в зависимости от того, ели они красное мясо или нет, и насколько здоровым был их ежедневный рацион. Оказалось, что у любителей нежирной говядины и баранины, которые при этом питались сбалансированно, наблюдалась лучшая обеспеченность организма ключевыми нутриентами.
По словам Дхакала, мясо является ценным источником веществ, критически важных для работы мозга: цинка, селена, витамина B12 и холина. Эти элементы сложно в нужном количестве получить только из растений.
Исследование выявило ещё одну важную закономерность: у людей, включающих мясо в здоровый рацион, наблюдается более разнообразная и богатая микробиота кишечника. А ведь именно состояние микрофлоры напрямую связывают с устойчивостью к стрессам и риском развития психических заболеваний.
У сбалансированных мясоедов зафиксирован более низкий риск развития депрессии, ПТСР и биполярного расстройства.
Качество рациона оказалось важнее факта присутствия мяса. Люди с высоким индексом здорового питания сохраняли вес в норме, независимо от его употребления.
Именно красное мясо помогло эффективно восполнить дефицит жизненно важных веществ.
Таким образом, учёные призывают подходить к вопросы питанию системно.
Важно не переедать, в больших количествах красное мясо, особенно всевозможные полуфабрикаты усиливают воспалительные процессы, несет в себе риск развития деменции и рака.
Свежие комментарии